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Apr 18, 2023

Como Cultivar Cogumelos Rei Ostra

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O cogumelo-ostra rei é um cogumelo comestível escolhido, particularmente popular para consumo no leste da Ásia e em partes da Europa. Nos EUA, esse cogumelo também está crescendo em popularidade. O cultivo de cogumelos ostra em casa é definitivamente possível, desde que você siga cuidadosamente as diretrizes para o sucesso.

Neste guia, falaremos sobre a classificação fúngica deste delicioso cogumelo e explicaremos os métodos mais viáveis ​​para o cultivo de cogumelos ostra em um ambiente doméstico.

Tudo bem, vamos ao que interessa!

Como o nome comum sugere, a ostra real pertence ao gênero de cogumelo ostra, Pleurotus. Seu nome científico é Pleurotus eryngii. Esta espécie de cogumelo ostra é nativa do norte da África, Oriente Médio e regiões mediterrâneas da Europa.

Pleurotus eryngii é um parasita fraco das raízes de plantas herbáceas e é saprotrófico, o que significa que tanto ataca plantas vivas quanto decompõe madeira morta. Ao decompor a madeira, o cogumelo-ostra permite que nutrientes essenciais retornem ao solo. Como fungos da podridão branca, as ostras-rei são capazes de quebrar todas as partes da madeira, incluindo lignina, celulose e hemicelulose. Durante esse processo, eles absorvem carbono para alimentação e crescimento celular. Isso beneficia o fungo e também auxilia no sequestro de carbono, retardando o processo de retorno do carbono à atmosfera.

Enquanto a maioria das espécies do gênero Pleurotus são fungos semelhantes a colchetes que possuem um caule rudimentar (estipe em termos de micologia) ou nenhum. O cogumelo ostra rei parece um pouco diferente, embora possa crescer em cachos como outras ostras.

Este cogumelo apresenta um estipe grosso e alongado. A tampa marrom é convexa e o cogumelo é normalmente colhido antes que a tampa comece a se achatar. As brânquias marrom-acinzentadas correm paralelamente à porção superior do estipe.

©nnk/Shutterstock.com

Como várias espécies de cogumelos que apodrecem a madeira, você pode cultivar ostras-rei em casa, desde que forneça um substrato apropriado e forneça condições de crescimento adequadas.

Abaixo, abordaremos em detalhes quais são essas condições. É importante notar que esta espécie de cogumelo ostra é mais difícil de cultivar do que a ostra comum, Pleurotus ostreatus. Você precisará tomar cuidado extra ao cultivar Pleurotus eryngii.

A maioria dos cogumelos ostra são fáceis de cultivar, pois crescem em uma ampla gama de substratos contendo celulose. Eles também são ótimos candidatos para crescer sem ter que esterilizar o substrato porque podem colonizar facilmente materiais duros, como palha, mais rapidamente do que outros concorrentes microbianos.

Cogumelos ostra rei, no entanto, são um pouco mais complicados, pois seu micélio tende a ser mais fraco e muito mais lento do que outras espécies de Pleurotus. Devido a esses fatores, os substratos pasteurizados a granel que esfriam ao ar livre correm um risco muito maior de contaminação por outros fungos e bactérias. Em vez disso, os produtores geralmente esterilizam sacos ou garrafas de cultivo selados, usando portas auto-reparáveis ​​para inocular os recipientes.

A pasteurização envolve o processamento de um substrato para reduzir significativamente a vida microbiana que competiria com o micélio. A esterilização de um substrato elimina completamente toda a vida microbiana e esporos de um substrato. Este processo dá ao seu fungo a melhor chance de colonizar o substrato. A esterilização pode ser mais cara e requer um grau muito maior de saneamento.

©Miriam Doerr Martin Frommherz/Shutterstock.com

Embora seja possível esterilizar seu substrato em casa, para cultivadores iniciantes, geralmente recomendamos duas opções para obter um substrato pré-esterilizado para o cultivo de Pleurotus eryngii. Discutiremos isso em profundidade abaixo.

Uma opção, e a menos complicada, é comprar um kit de cultivo de cogumelos ostra rei (ou trompete rei) em vários sites de fornecimento e cultivo de cogumelos on-line. Para melhores resultados, você também pode comprar uma câmara de frutificação. Esses kits conterão um substrato totalmente colonizado por micélio. O saco de cultivo normalmente tem um remendo de filtro que permite que o ar viaje para dentro do saco. Isso evita a entrada de vida microbiana, dependendo do patch, até entre 0,2-5 mícrons de tamanho. As instruções geralmente recomendam iniciar a frutificação dentro de 3 dias após o recebimento do kit. Para frutificar, basta seguir as instruções que acompanham o seu kit.